Frugal Gourmet: Nohut ve Kavrulmuş Brüksel Lahanası ile Sıcak Kuskus Salatası

İnsanlar genellikle salataları yazın en iyi yenen soğuk yemekler olarak düşünürler, ancak böyle olması gerekmez! Sebze ve nohut ile doldurulmuş bu sıcak kuskus salatası, yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarmak için mükemmel bir yemek. Bir proteinli akşam yemeğinde veya pide ile öğle yemeğinde deneyin.

kredi: Laura Carroll

Malzemeler:

Süper temel, süper kırdıysanız

1 fincan nohut (konserve veya taze pişmiş) (kurutulmuş nohut pişirme yöntemleri için buraya bakınız)

3 taze domates

1 su bardağı kurutulmuş kuskus

1 sap brüksel lahanası

¼ fincan zeytinyağı (sızma zeytinyağı en lezzetli olanıdır)

İsteğe bağlı Malzemeler:

Birkaç ekstra paranız varsa, biraz meraklısı şeyler

1 limon

1 küçük demet taze maydanoz

Gereçler:

1 küçük kap

1 tava

Bıçak ve kesme tahtası

Rende (isteğe bağlı)

İkisine hizmet eder, ancak kolayca ölçeklenebilir. Ekstra yaparsanız, gelecekteki bir yemek için dondurucuya sokun!

Hadi bu şeyi yapalım.

Kök uçlarını brüksel lahanasından koparıp, solmuş yaprakların yarısını aldırın.

Domates çeyrek, tohum ve meyve suyu sıkın.

Nohutları boşaltın

Bir limon kullanıyorsanız, rende kullanarak lezzetlendirin. Alternatif olarak, bıçakla limon derisi şeritlerini kesin ve soyulmuş limon derisini ince doğrayın. Limonu dörde bölün ve tohumları çıkarın.

Maydanoz kullanıyorsanız, yaprakları saplardan soyun ve sonra doğrayın.

Brüksel lahanasını kızartmak için, 2 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada ısıtın. Filizleri ekleyin, aşağıya doğru kesin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika ya da kahverengileşinceye kadar pişirin. Filizleri ters çevirmek için karıştırın, ısıyı düşürün ve filizler açık kahverengi olana kadar 3-5 dakika daha pişirmeye devam edin ve kolayca bir çatalla delebilirsiniz. Tencere çok kuru görünüyorsa veya brüksel lahanası çok hızlı pişiyorsa, daha eşit şekilde pişmeleri için ¼ su bardağı su ekleyebilirsiniz.

Kuskus kuskusunu hazırlamak için 1 1/2 bardak su kaynatın. Kaynadığında kuskusu ekleyin ve karıştırın. Isıyı kapatın, tencereyi örtün ve 5 dakika bekleyin veya tüm su emilene kadar. Bir çatalla kabartın.

Kuskus pişirilir pişmez kavrulmuş brüksel lahanasını, domatesleri, nohutları ve zeytinyağını ekleyin. Eğer limon kullanıyorsanız, şimdi lezzet ekleyin ve limon dilimlerinin 2 suyunu karışıma sıkın. İyice kombine edene kadar karıştırın.

Gerekirse tuz, karabiber, daha fazla limon suyu veya daha fazla yağ ekleyin.

Kuskusları ayrı ayrı kaselere koyun, istenirse maydanozla süsleyin ve tadını çıkarın!