Daha fazla gerçek tüketicilerin bilinçli kararlar almasına yardımcı olur, değil mi? Bu özellikle gıda etiketlerinin her gün vücudumuza ne girdiğini söylediği marketlerde önemlidir. Ancak, “organik” ve “adil ticaret” gibi bulanık pazarlama ifadelerine kuşkuyla yaklaşıyor olsanız da, aynı terimler diyetinizi başka şekillerde sınırlıyor olabilir.
Delaware Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, işlem etiketlerine, gıdalarınızın nasıl yapıldığını söyleyen küçük sloganlara ve etik ve sürdürülebilir üretim zincirleri isteyen müşterilere yönelik artan bir endişeye bakmak istedi. Bu etiketler, genellikle alıcı tarafından kabul edilen çok çeşitli tanımların üzerinde parlaklık gösterir - "doğal", örneğin "GDO olmayan" ile aynı anlama gelmez. Ancak müşteriler, değerlerine göre açıkça etiketlenen yiyecekler konusunda akıllı olmaya çalışırken, birçoğu kendilerini etiketsiz ve sağlıklı yiyeceklerin üzerinden atlıyor.
Proses etiketleri, sağlıksız bir kitlesel pazar seçeneğine sağlıklı bir alternatif oldukları izlenimini yaratabilir. Bu, besleyici olarak daha uygun bir seçenekten farklı olmadığında bir tür donmuş ıspanak için burnunuzu ödemenize neden olabilir. Araştırmacılar, yoksulluk ve gıda güvensizliği yaşayanların sonuçları için endişeleniyorlar. Aileleri ve kendileri için en iyi şeyi yapmaya çalışarak, kendilerini yalnızca “üst seviye” yeme ile sınırlayabilirler, bu da her bütçeden çok büyük bir ısırık alır.
“Yalnızca işlem etiketlerine güvenmek… kaçınılmaz bir şekilde kitlesel medyaya, renkli fikir sağlayıcıları dizisine ve hatta her zaman dürüst bilgi brokerleri olamayacak gıda perakendecileri için eğitimsel bileşenlerin eğitim bileşenini teslim eden bir yanlış-kesin yaklaşımdır” Araştırmacılar makalelerini yazdılar. Proses etiketleri ve gıda tedariki konusunda eğitimli olmak alışverişçiye yük getirirken, gerçekten neyin sağlıklı olduğunu ve çoğunlukla para kapmak ne olduğunu anlayarak önemsiz olmayan bir miktardan tasarruf edebilirsiniz.