Frugal Gourmet: Ev Yapımı Humus

Humus, çevredeki en popüler sağlıklı yiyeceklerden biridir - o kadar ki marketler, tüm bölümlerini humusun birçok çeşidinde sergilemeye ayıracak şekilde bütün bölümlerini ayıracaklardır. Popülerliğine rağmen, çoğu insan humusun gerçekten saçma bir şekilde ev yapımı için kolay olduğunu bilmiyor. Sadece bir kaç ucuz malzemeyle markette ödediğinizin bir kısmını elde etmek için kendi humusunuzu yapabilirsiniz. Evde paketlenmiş öğle yemekleriniz asla aynı olmayacak!

kredi: Laura Carroll

Malzemeler:

Süper temel, süper kırdıysanız

Konserve veya taze pişmiş 2 su bardağı nohut (kurutulmuş nohut pişirme yöntemleri için buraya bakınız)

2 diş sarımsak (ya da daha fazla sarımsak, eğer gerçekten sarımsak seviyorsanız)

1 limon

¼ fincan zeytinyağı (sızma zeytinyağı en lezzetli olanıdır)

kredi: Laura Carroll

Hafif meraklısı şeyler, ayrılmanız gereken birkaç paranız varsa

İni fincan Tahin (susam ezmesi)

1 çorba kaşığı kırmızı biber, kimyon veya başka bir favori baharat

Gereçler:

1 keskin bıçak

1 sebze soyucu (isteğe bağlı)

1 blender, daldırma blender veya mutfak robotu

Servis için 1 kase

Servis: İki, fakat kolayca ölçeklenebilir ve iyi donar

Hadi bu şeyi yapalım

İstediğiniz kadar limon derisini çıkarmak için bir bıçak veya bir sebze soyucusu kullanarak limon kabuğunu alın (sadece sarı kısım, çukurun değil)

Limonu çeyrek doğrayın ve suyunu sıkın, tohumları alın.

Sarımsak karanfilini soyun ve kabukları atın

Nohutları boşaltın, sıvıyı saklayın

Nohut, limon suyu, limon kabuğu rendesi, çiğ sarımsak ve zeytinyağını pürüzsüz bir püre haline getirin

Tahin veya baharat kullanıyorsanız, bunları da ekleyin.

Karışım çok kalın görünüyorsa, nohut ya da sudan ayrılan sıvıyı ekleyin.

Tadım testi

Humusunuz pürüzsüz hale geldiğinde, örneklemek için bir kaşık kullanın ve zevkinize göre ayarlayın. Tuz ve karabiber ihtiyacı var mı? Biraz daha zeytinyağı? Daha fazla sarımsak mı? Bunları şimdi ekleyin ve lezzet dengenizin mükemmel olması için onları karıştırın.

Nasıl sevdiğinize göre, taze hazırlanmış humusunuzu bir kaseye dökün. Biraz zeytinyağı ile gezdirin, biraz ilave baharatla serpin ve tadını çıkarın!