Bira alırken aradığınız en önemli şey nedir? Bu cimri bir isim mi? Harika bir etiket mi? Bir IPA dışında bir şey olduğu gerçeği? Bazıları için, gittikçe artan bir şekilde, bira sürdürülebilir bir şekilde yapılmış olabilir - ve bunun için para ödemek istediklerini söylüyorlar.
Indiana Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, bira fabrikalarındaki sürdürülebilirlik uygulamalarının gerçekten işe yarayıp yaramadığını inceleyen bir bildiri yayınladı. Tüketicilerin, çevreye değer veren bir şirketten geliyorsa, ortalama olarak, altı paket için 1,30 $ daha fazla ödeme yapmaya istekli oldukları ortaya çıktı. Bira üretimi çok büyük bir enerji emişidir ve bazı bira üreticilerinin maliyetleri düşürmek için aldığı önlemler arasında güneş panelleri, sahadaki atık su arıtma tesisleri, yalıtımlı demleme kazanları ve yeniden kazanılmış buharın güç olarak kullanılması yer almaktadır.
Bu, özellikle bin yıllık ülkeler için tüketici alışkanlıkları ile ilgili bir göstergedir: Satın alma gücümüzde ahlaki ve politik etkiler gördüğümüz için etik ve sürdürülebilir tedarik zincirleri istiyoruz. Aynı zamanda, herhangi bir şeridin işletmeleri için cesaretlendirici bir tablo çizmelidir - yeşil yeşili sizi kırmızıya sokmaz ve aslında çalışanlar, kurumsal sorumluluk ve sürdürülebilirlik konusunda yürüdüğü işletmeler için daha da ileri gitmeye isteklidir.
Bu, seçici anket verilerinin desteklediği yersiz bir yenilikçi hareketten başka bir şey gibi görünmüyorsa, İÜ araştırmacıları, “tüketicilerin tercih ettikleri bira türü ile kontrol edildikten sonra sürdürülebilirlik için daha fazla ödeme yapmaya istekli olmaları arasında anlamlı bir ilişki olmadığını tespit ettiler. fiyat farklılıkları: Geleneksel Amerikan lagers tüketicileri - bence Budweiser ve Coors - avokado balı biraları ve maya kültürü ile demlenmiş yabani biraları içeren bir kategori olan zanaat biralarını tercih edenler kadar daha fazla para vermeye istekliydiler. Bira ustasının sakal kıllarından."
Bira severler zaman zaman garip olabilir, ancak tutkuyla umursamadıklarını söyleyemezsiniz.